E que entrada!

Simples e delicioso, como a vida tem que ser.




Você vai precisar de apenas rodelas de tomate, e pode preferir o italiano se estiver disponível, rodelas de mussarela de búfala, que é ótima, e folhas de manjericão.
Pode salpicar sal, pimenta-do-reino e azeite, nesta ordem, para dar um saborzinho melhor ainda...

Tá na mesa, pessoal!

Bolinho de atum!

UHHHMMMM gente!
resolvi me obrigar a fazer uma receita para colocar no blog hoje no almoço.
E nossa, saiu uma belezura!
Não dá pra acreditar o quanto fica leve, e saboroso.
Não fica um gosto forte sabe?

Vou parar de falar, né? E escrever tudo logo!
Sorvetinho de açaí agora de noite e minha salsinhas ativar, mudaram o humor daquela que assiste sai de baixo maravilha agora!

Uma lata de atum ( por favor, compre sólido, e não o esmigalhado, sei lá como chama. E também compre sem tempero), cebola a gosto picadinha, bastante salsinha picadinha, uma colher de sopa rasa de mostarda, e uma colher de sopa cheia de catchup. Pimenta do reino, sal, uma colher de sopa de manteiga, migalhas de pão torradas (é a "farinha"do bolinho, entao pode colocar muito, comparado ao resto). E um ovo. Misture tudo com a mão. Sinta a massa e os lindos ingredientes se misturando. Texturas, cores, sabores, e aromas!
Nossa que boa sensação.
Sabe, esses dias tava em casa e sempre na hora do almoço ou quando eu estou saindo pra aula, sinto o cheirinho da casa da vizinha de cima, que sempre faz comidas muito boas, e que me lembram a casa da minha mãe. Daí, um dia ela exagerou! Eu juro que a denominação certa do que eu senti é quase-orgasmo gastronômico! A cada aspirada no rastro do cheiro que adentrou minha janela, eu me deliciava mais. Acho que fazia muito tempo que não sentia isso.
E aí, para concluir, no outro dia, fiz um molho, com o sabor do cheiro sentido na noite anterior!
Como eu fiz essa proeza, eu não sei! Mas que o molho branco que ela fez ficou gravado nessa cabecinha aqui por muito tempo, isso ficou!

E é apenas isso que significa uma boa e feliz comida feita.
Fazer os bolinhos da forma desejada e levar ao forno médio-baixo por 20 a vinte e cinco minutos. Tem que corar um pouco né?!

Dicas culinárias.

Para aqueles que se divertem com filmes, e tudo mais que leve culinária no meio, vão aí umas dicas.
A primeira, todo mundo já deve saber:

Julie/Julia, conta a história paralela de julia child, exímia chef de cozinha, autora de livros de culinária e apresentadora de televisão americana e de uma jovem ecritora que faz um blog culinário, e tem Julia como maestra.
Julia mostra-se uma pessoa maravilhosa, enquanto julie parece ser mais vazia. Mas nada impede seu crescimento com a ajuda da cozinha.
O filme é ótimo, mas Julia mostra-se repentinamente grosseira, em apenas um comentário feito pela própria, coisa que nunca imaginariámos que faria.

Mesmo assim, vale a pena.

Outra dica boa, e não a última, temos o desenho Chowder.
Vivendo em Marzipan, e sendo um ajudante de cozinha, Chowder (aonde todos os personagens tem nomes de comida) apronta a todo momento, é um louco esfomeado.
Uma animação bem louca. Não dá nem pra dizer muito, sendo genial como é. É preciso ver pra crer.!

Quase chilli.

Bom dia, bom sábado!
Hoje a receita é dois em um. Isso tudo porque a esquecida da chef aqui, fez a receita pela metade no almoço e terminou tudo na janta!

Esse "chilli", prato típico mexicano feito com feijões.
Pode ou não levar carne. Essa receita que eu fiz leva proteína de soja, mas também, feijão branco.

Comece cozinhando o feijão. Eu coloquei louro.
Frite cebola (muita tá?!) e alhos picados, com azeite. Acrescente tomate picado, muito também. Acrescente sal, não muito, pimenta-do-reino, páprica picante, orégano. Frite mais um pouco.
Coloque a carne de soja (miúda), e frite-a. Coloque molho de soja, molho de tomate, e uma pitada de catchup e mostarda. É pouco gente. E deixe cozinhar. Faça com que o molho fique grosso. Vá acrescentando agua aos pouco e deixando cozinhar bem.

Bom, a receita neste ponto fica ótima, e é o primeiríssimo prato de agora.


Para a jantinha esperta, pegue o feijão cozido que você esqueceu, e tempere com azeite, cominho.
Dê uma leve refogadinha na panela, para que fique com uma cor mais dourada.
Coloque a receita da carne já pronta e misture, ferva uns minutinhos.

Nas duas receitas, sirva com queijo prato ou o correto, cheddar de verdade, ralado em filetes.
Fica delícia.

Risoto da Luana.

Esse risoto, nossa, superou minhas expectativas.

Estava em casa e queria comer risoto e não tinha vinho. O que fazer?

Bom, eu usei cerveja.
O motivo de se usar vinho, nessa receita, é que ocorre uma reação entre o álcool e o arroz, onde o resultado é incentivar a liberação do amido, presente no arroz próprio de risoto, fazendo o prato ficar com aquele aspecto "grudento", dando a liga característica do prato. Um arroz cremoso.


Então pensei que com cerveja funcionaria.

Usei Além da cerveja, funghi (e o caldo do risoto foi o do hidratar do funghi mais caldo delegumes), azeitonas verdes, salsa e queijo gruyére.

Para quem lê o reviravoltas e ainda não sabe fazer um risoto, aconselho a voltar no dia 18 de fevereiro de 2010, na segunda receita deste blog. Tenho certeza que você não vai mais se esquecer.

Recomeçar por (e para) danislau também.

Essa receita de volta definitiva, de vontade de escrever algo para sei lá quem de novo,
é para esse querido danilinho.

Como ele entende a arte do namoro virtual.
De comida e outras cositas más.

"retomar o contato com o blog da gente parece tentar reatar relação amorosa já encerrada

o papo fica meio empacado, no começo

não. o papo até corre tranquilo. e conversar é a coisa mais fácil q existe.

mas o contato.

por onde recomeçar?

namorar é, mais q qq coisa, uma continuidade

qdo se descontinua um namoro, primeira coisa q desce garganta abaixo pelo gargalo da descarga é a naturalidade dos movimentos conjuntos

nossa, q frase grande

tá difícil recomeçar o namoro com esse blog

não sei por onde começar

comecei

comecei mal, pelo jeito

vou ali ". (http://danislau.blogspot.com/search?updated-max=2010-05-03T20%3A21%3A00-03%3A00&max-results=14)


E voltando aqui, para esse prato colombiano, compre banana da terra verde, bem verde.
Descasque-a com a mão untada de óleo de cozinha. Corte em pequenas e finas rodelas. Mantenha na água para a fruta não escurecer.
Frite em óleo quente, cerca de cinco a dez minutos. Ou até ficar dourada.
Passe a banana em água com sal e alho picado e volte para a fritura.
Mais cinco minutos para deixar a banana bem corada.

Sirva com sal. Perfeito com uma cerveja gelada.

Danilo, Quero saber de você fazer essa receita hein?

Aniversário da irmã.

Dia de festa! Nada melhor que comidinha. E bebidinhas.

Burrito e mojito pra acompanhar. No aniversário da irmãzinha.





Foi ótimo!
E pra receita especial do dia.
O drink super refrescante mojito do papai, leva água gaseificada, rum branco cubano, açúcar, hortelã, gelo e limão.
Até.

Mês de julho.

Receita para o mês?

Põe aquela do Roberto aí, e me traga uma heineken por favor!

=)

Daiquiri de melancia!

Começo de mês e a receita de hoje é meio diferente.
Numa noite dessas, meus queridos amigos fizeram uma sessão de fotos da preparação desse drink super delícia!
E ai, a Luana que faz todas essas receitas do reviravoltas apareceu!

O drink é ótimo, super saboroso, refrescante e deixa bêbado e você nem vê. Maravilha né?!
Começamos com os ingredientes. Melancia, açúcar, limão, gelo, rum branco.

Primeiro, você tira todas as sementes da melancia, com a mão mesmo e enche um copo de liquidificador com os pedaços da fruta.

Uma boa dica, é congelar esses pedaços antes de fazer tudo, porque aí, não precisa de gelo. A melancia já fica no ponto exato de fruta e gelo. hehe. Senão, use gelo mesmo.

Tente comprar uma melancia madura, mas não muito, para os pedaços estarem firmezinhos. Eu, pelo menos gosto mais assim.
Assim, que completar o copo, coloque o suco de um limão e meio, e uma colher de sopa e meia de açúcar.
Acrescente rum branco, não tenho medida, fica à gosto.


Bata e pronto!




Fica delicioso!



Tchau!

Travessa de vegetais.

Esse prato é bem simples e muito bom.

Começamos com uma camada de queijo na travessa. Eu usei ricota, mas pode-se usar queijos fundidos, que derretem muito bem.
Por cima, uma camada de cebola picada, abobrinha em rodelas bem finas, batata já cozida em cubos, salsa, pimenta biquinho e tomatinhos.
Colocar um pouco de sal, e pimenta-do-reino, e colocar tudo no forno.
Forno médio-baixo.
Na hora de servir, salpique um pouco de azeite!
Não tem erro.

Petit gateau de mandioquinha.

O meu petit gateau de chocolate insiste em nunca dar certo. Fica um bolinho muito bom, mas não como deveria ficar.
Por isso, resolvi testar este, e também,
fazer uma homenagem ao festival de gastronomia de Araxá, (que foi aonde eu aprendi essa receita).
E que não tarda, estará por ai, no mês que vem. E eu estarei lá de novo.

=)

Primeiro você cozinha 500 gramas de mandioquinha, e faz dele um purê.
Então colocamos nesse purê 5 gemas e um ovo inteiro (essa medida é muito importante).
Tempere com sal e pimenta, e mexa bastante até obter uma massa bem homogênea, ou seja, uma mistura bem bonita. Se precisar de leite, acrescente um pouquinho para não deixar a massa muito densa. Mas eu não usei não!

Em fôrmas de tamanho pequeno ideiais para esse tipo de preparo (de bolinhos), unte-as e enfarinhe-as, Coloque a massa apenas cobrindo a forminha, deixando uma cavidade no meio.

Nesse meio você vai colocar um refogado de couve bem picadinha (como em feijão tropeiro, em tirinhas finas), com alho e cebola. Misturar com catupiry e creme de leite (o catupiry tem de ser de boa qualidade, eu usei ao invés dele, requeijão).

Depois do recheio nas forminhas, você fecha os bolinhos com mais massa, e leva ao forno já quente, por 25 minutos aproximadamente, forno médio-baixo.

Fica delícia!

Entradinha vegetariana.

Friozinho na cidade.
Muitos trabalhinhos universitários, um pouco de remédios, mas estamos aqui firmes.

Essa receita é muito boa pra acompanhar uma bebida, quando você receber alguns amigos em casa. Ou pra comer tudo sozinho também pode.

Você pega uma ricota (com sal), passa-a por uma peneira, e mistura isso com um ovo, parmesão ralado, farinha (eu usei só um pouquinho) e noz-moscada (ai que bom).

A massa vai ficar soltinha, tá. Você daí faz as bolinhas, e frita no azeite.

Por cima de tudo, refogamos o tomate picado com cebola, salsa, pimenta-do-reino e sal.

Sirva ainda por cima do bolinho e do tomate, uma fatiazinha de queijo parmesão.

Panqueca de frango defumado com molho de tomates.

Aproveitando que a massa de panqueca está fresquinha na memória nossa, vou passar a receita deste recheio de frango defumado, que uma professora me ensinou, e de um molho típico italiano de tomates.
Para esse recheio, compre um bom frango defumado, desfie-o, e misture com mussarela ralada. Pode-se acrescentar um pouco de nozes ralada, para dar uma certa crocância. E um pouco de creme de leite, para deixar o recheio com aspecto úmido. Mas não muito.
Já o molho, é O MOLHO de tomates. Preste bastante atenção:
Refogue pedaços de cenoura, tomates cortados em quatro, cebolas cortadas em quatro, com azeite.
Deixe o tomate ficar muito macio, assim como a cenoura.
Passe num espremedor, e retorne ao fogo, com mais tomates picados sem pele e sem sementes, e quem conseguir, um pouco de tomates inteiros no molho, já são comprados prontos e costumam ser chamados de pelados ou pelattis.
Deixe fervendo em fogo médio-baixo, e em outra panela, frite manjericão e tomilho (os maços inteiros) com azeite e pedaços de alho inteiros, e depois acrescente ao molho.
Deixe aferventar e retire os maços inteiros e o alho quando for servir o molho.
Acerte o tempero, com sal e pimenta-do-reino e talvez açúcar.
E pronto.

Burrito.

Burrito é uma especialidade mexicana e é burrito se você estiver falando do prato ou de um burrito só, burritoS é apenas para muitos burritos.

Muita gente acha que o nome do prato é burritoS. E não, não é.

Ele basicamente é feito com carne, alface picado, queijo e guacamole, tudo envolto por uma tortilla típica do México.

Aqui, eu utilizei massa de panqueca mesmo para envolver o recheio.

E uma boa dica para se fazer essa massa é: 1 ovo, 1 copo de leite, uma pitada de sal batidos no liquidificador. Nesse ponto, o líquido por ser muito leve, fica girando irregularmente no pote, mas a partir daí você vai acrescentando aos poucos farinha de trigo, com o liquidificador ligado.

No momento que a massa pesar um pouco e começar a girar menos irregular, você verá no copo que os pulos da massa serão menores, e que ela fará uma marca no copo em uma altura semelhante, sem muitas variações. Não falha, nesse momento, ela estará no ponto de panqueca.

Espero que não tenha ficado muito confuso.

Bom, massa feita, frite as panquecas em uma frigideira anti-aderente, pincelada com óleo, e só despeje a massa quando a panela estiver extra-quente (hehe).

A panqueca se soltará facilmente da panela quando dourar por baixo, vire e deixe alguns minutos mais e pronto.

Pique as folhas de alface, na forma de talharim, filetes.

Rale o queijo cheddar, e comece a preparar o guaca.

Esse molho feito de abacate parece meio estranho para algumas pessoas, mas nos países latinos, o abacate, ou aguacate como é seu nome em espanhol, é considerado uma verdura (sendo comido com sal) e não uma fruta. Tanto que para eles, tomar vitamina de abacate, é um sacrilégio.

Bom, o guaca leva cebola roxa picada (ela tem um sabor mais picante que a branca e vai bem com saladas), bastante coentro picado (1 maço para cada dois abacates, mais ou menos), pimenta (pode ser muito ou pouco, sendo que mais apimentado é mais típico), tomates bem vermelhos, picados e o abacate amassado. Como tempero, utilize bastante limão, sal e pimenta-do-reino.

Uma boa dica é colocar o abacate por último, e regá-lo com o limão, o mais rápido possível, pois o limão impede que ele fique escuro. E também, juntar o tomate por último, pois ele solta muita água.

Sobre a carne agora. Pode ser tanto, frango, como carne moída bovina, como carne de soja que foi o que eu usei nessa receita da foto (e usei também mussarela no queijo).

Carne refogada bem temperadinha, fica cada um a vontade para fazer como desejar.

Eu gosto de usar na carne moída creme de cebola para dar um gostinho, e também usar louro, e tomilho.

Ufa, tudo pronto, e agora é só montar o prato, tudo dentro da panqueca e deliciar-se.

Terrine.

Essa é uma terrine.
Os patês costumam aparecer em duas famosas versões. O chamado patê, e a terrine. O patê é pastoso e mais homogêneo. A terrine é assada e é fatiada.

Terrina ou terrine é o nome em francês dado a uma vasilha funda, com tampa, refratária e geralmente de cerâmica. Os pratos preparados nessa vasilha levam o mesmo nome.

A mais famosa terrine leva em sua composição o foie gras (fígado de ganso), conhecido pela sua forma de preparo extremamente violenta e abusiva. Talvez por isso, a maioria das pessoas confunde os dois nomes (patê e terrine). Mas as terrines podem levar milhares de combinações de alimentos, não sendo necessária a adição de carnes em todas. Existem terrines-sobremesas, de queijos e legumes, precisando apenas da boa criatividade para criá-las.

Essa receita leva carne de porco e o famoso presunto Parma. Ele leva esse nome por vir da Cidade de Parma na Itália (é famoso nessa cidade também o queijo tão utilizado por nós, o parmesão). Leva cerca de seis meses em processo de defumação. Por isso o preço ser às vezes tão elevado.
Vamos à receita: Precisaremos de um pão francês que passe pelo forno, para ficar bem durinho, e possível de ser ralado depois.
De carne suína, são 500 gramas de pernil moído. 1 ovo, 1 cebola picada bem miúda, dois dentes de alho bem picados, salsa, orégano, cinco colheres de sopa de queijo parmesão ralado (compre o pedaço inteiro , nunca se esqueça), 4 colheres de sopa de leite, oito fatias de presunto Parma (sendo que 3 fatias devem ser moídas e as outras devem “embrulhar”a terrine). Eu como não consegui as fatias propriamente ditas, usei quase tudo na massa, e só coloquei fatias pequenas por cima, como mostra a foto.
Misture tudo e leve ao forno médio em fôrma untada e enfarinhada por cerca de uma hora.

A textura e o sabor são realmente inigualáveis.

Camarão no Bafo.

Camarão no bafo, uma receita típica da cidade de Florianópolis. Muito fácil de fazer, e sabor simples. Fica delicioso com uma cervejinha gelada.
Eu usei camarão seco. Limpei a cabeça, deixei-o de molho para dessalgar. Troquei a água cerca de três vezes, e por um período total de 3 horas, por aí.
Com essa dessalgada, ainda sim não é preciso temperar com sal o camarão. Apenas um pouco de limão e pimenta-do-reino.
Se você comprar um camarão com a casca e sem ser salgado, aí você o tempera tanto com sal como com pimenta-do-reino e limão.
Coloque o camarão num escorredor que não seja de plástico, por cima de outra panela com um pouco de água fervente, e deixe-o cozinhando no vapor por cerca de dez minutos.
Esse tempo pequeno é para que o camarão não fique com aspecto “borrachudo”, isso acontece quando ele é cozido demais. É imprescindível que sempre que se faça pratos com camarão, ele seja cozido por pouco tempo, para que sua carne fique bem macia.
Pronto. O prato está feito. É realmente simplório e delicioso.

Berinjas.

Nessa receita eu modifiquei a carne.
Usa-se carne moída, mas eu fiz com soja. Mas o processo é o mesmo. Pode usar uma ou outra.
Cortar a cebola, refogar com óleo, acrescentar a soja hidratada, temperar com salsa, sal, shoyo, pimenta-do-reino, e tomate picado se quiser.
Fritar bem e acrescentar molho de tomate. Deixe cozinhando em fogo baixo e por cima disponha fatias bem fininhas de berinjela, e tampe, para que o calor da soja cozinhe-a.

Depois de dez minutos ou até que a água da soja tenha evaporado, coloque creme de leite por cima das berinjelas e por cima ricota temperada com sal e pimenta-do-reino, esmigalhada.
Deixe mais dois minutinhos e sirva.
Fica bom viu?!

Vin chaud.

1 litro vinho tinto seco.
Fatias finas de 1 laranja.
Cravo.
Canela.
3/4 xícara Açúcar.
Fatias finas de meio limão.
1/2 xícara água fervente.

Coloque o vinho quando tudo estiver fervido.

Falsa paella.

Bem falsa mesmo. mas é deliciosa e pronto. E sim eu gosto de inventar comidas com ingredientes disponíveis.
Acho isso o barato de se cozinhar.
!
Peguei arroz arbóreo, aquele de risoto e comprei abobrinha e camarão.
Refoguei cebola picada com alho picado com azeite, coloquei tomates picados e as abobrinhas também, acrescentei o arroz, temperei com açafrão, tempero baiano, curry, sal e pimenta-do-reino. Coloquei água e deixei cozinhar normalmente. Deixei ele bem amarelinho.
No fim do cozimento apenas, eu coloquei o camarão e deixei ele no fogo por no máximo cinco minutos.
Sirva com limão espremido por cima.
UHM.

Sobremesa de banana.

Eu já coloquei uma receita de sobremesa de banana neste blog, e essa é igualzinha.
A única diferença é que o queijo utilizado é outro.
Aqui eu usei o gorgonzola.
E nossa, fica muito bom.
Pra quem não se lembra ou está com preguiça de procurar a outra versão, é o seguinte:
Descasque as bananas bem maduras, corte-a no meio no sentido de comprimento.
Coloque-as em uma fôrma, coloque por cima pedaços de goiabada e pedaços do queijo.
Acrescente um pouquinho de margarina envolta de todas as bananas. Cubra com papel alumínio e coloque no forno.

Fica ótimo!

Aproveitando para falar sobre a volta da Luana para a vida online.
Modem novo, novos livros de culinária, novo filme assistido, novas aulas e novas idéias.
É treinando que se aprende.

Ratatouille.

Típico prato francês e na receita original, só pra constar, o ratatouille é um ensopado de legumes. E minha santa Leonarda, é uma delícia!
Além de também ser aprovado pela ditadura do triglicerídeos, é simples e barato de ser fazer.
Vamos lá, né?!

Corte batatas, berinjelas, tomates e abobrinhas em rodelas bem fininhas (use uma faca bem afiadinha para isso que não tem erro) e de mesma grossura.
Numa refratária, coloque alho picado (tire o miolo dele), e azeite. Enquanto você faz isso, deixe os legumes cortados, menos o tomate, na água pra não mudarem de cor.

Vá enfileirando em pé (olhe na foto), berinjelas, abobrinhas, batatas e tomates nesta ordem (eu acho essa ordem boa, se você não achar, faça outra), até cobrir toda a superfície da refratária, e os legumes ficarem bem firmes.

Salpique sal, pimenta-do-reino e tomilho e mais azeite.
Embrulhe em papel alumínio, e leve ao forno. Quarenta minutos em fogo médio devem dar!

E vá até a locadora e pegue o filme de mesmo nome do prato. Vale a pena!

Dieta dos triglicerídeos.

Jantinha do namorado. Boa escolha, bom cardápio, bom resto de noite.

Se você também tem que diminuir os triglicerídeos em três meses, essa é uma boa dica.

Compre uma massa de tortilla. É bem leve e só precisa assar na frigideira sem nada de óleo. Fica crocantérrima.

Coloque numa panela, cebola, tomate, berinjela, pimentão e manjericão todos cortados em cubos.

Tempere com páprica picante, e sal e pimenta do reino, deixe refogar bem, até tudo ficar macio e formar um caldinho grosso.

Pegue ricota e amasse-a, tempere com maionese (longe das propagandas, mas na minha casa só entra maionese deleite), salsinha e cebolinha picada.

Dentro da tortilla, coloque a ricota, e por cima, nosso cozido de delícias, e rúcula por cima.

Enjoy.

Suflê clássico de queijo.

Pra ninguém pensar que eu não sou adepta do bom e cotidiano suflê, eu trouxe uma belezinha!

O suflê. Como principais ingredientes para se caracterizar tal prato, temos a clara em neve (em temperatura ambiente para ficarem maiores, mais cremosas), e o queijo. Ah, o queijo.

Apesar de fazer um suflê com pedaços de legumes, lotado de queijo e sem bater as claras em neve, eu gostaria dizer que eu não devia ter chamado este prato assim. Eu gosto muito das regras dos pratos, ou seja, sou fiel a ingredientes imprescindíveis numa receita. Como no risoto, o suflê pra ser suflê tem que ter duas coisas sem exceção. E é isso que deixam alguns pratos bem semelhantes, todas as vezes que você provar. A receita clássica.
Por isso, a partir de hoje, a minha querida receita de suflê de chuchu a la luana, se chamará meio-suflê de chuchu a la luana.
E depois desse blá blá blá, vamos à receita.

Separe três gemas das claras. Derreta meia colher de margarina, numa panela, e coloque uma colher de farinha. Mexa bem até que vire uma massinha que desgruda da panela. Acrescente nessa mistura, 2/3 de uma xícara de leite, e mexa até engrossar. Junte uma xícara (a suja de leite, tentamos sempre não desperdiçar nada) de queijo da sua escolha, ralado. A “receita original” diz que se deve colocar queijo suíço, mas eu fiz uma mistura de parmesão, mussarela e gruyère. Nossa, eu tive muito boa escolha, diga-se de passagem. Eu achei.

Tire do fogo e mexa tudo até derreter. Se por ventura parecer que está grudando tudo na colher, é assim mesmo. Isso é sinal, aliás, que vai ter MUITO queijo! Uhm! Deixe amornar um pouco, e comece a colocar as gemas uma a uma (uma a uma) e misturando mais.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. E só. Estou numa onda de sabores simples, sem muita mistura, como aconselhariam os clássicos italianos.
Bata as claras em neve (e o ponto é quando você vira o pote onde está sendo batida a clara e o creme não cai), e junte ao resto da receita. Uma dica é fazer movimentos de baixo para cima e não giratórios. Seja delicada(o).
Asse no forno em fogo pré-aquecido, e eu estou aprendendo sim a arte das temperaturas de forno. Respeite-as. A receita sempre melhora quando eu respeito.
Asse por meia hora, NO MÍNIMO, é porque suflê sempre murcha né?
Mas quanto mais a massa dele cozinhar, mais demorará o murchar.
Acho que é isso.

Sirva imediatamente.

Bolo de carne do Homer.

Essa receita é muito, muito boa. E eu estou viciada nela.

Não é atoa que na casa do Homer, quinta-feira é o dia do Bolo de carne.

Compre mais ou menos 700 grs. de carne moída de primeira. Em casa, Pique cebola, meio pimentão, dois alhos poros, e cebolinha.

Rale em filetes, duas cenouras. Coloque um pão francês no forno para ficar crocante.

Misture a carne, cenoura, pimentão, alho poro, cebola, sal, pimenta-do-reino, meia xícara de molho de tomate (sim!), uma colher de sopa de mostarda (use dijon se você tiver), Coloque a cebolinha, o pão ralado, e um ovo.

Misture bem. Faça a forma do bolo, e leve ao forno por uma hora em fogo médio por aí!

Nossa, não tem igual!