Ratatouille.

Típico prato francês e na receita original, só pra constar, o ratatouille é um ensopado de legumes. E minha santa Leonarda, é uma delícia!
Além de também ser aprovado pela ditadura do triglicerídeos, é simples e barato de ser fazer.
Vamos lá, né?!

Corte batatas, berinjelas, tomates e abobrinhas em rodelas bem fininhas (use uma faca bem afiadinha para isso que não tem erro) e de mesma grossura.
Numa refratária, coloque alho picado (tire o miolo dele), e azeite. Enquanto você faz isso, deixe os legumes cortados, menos o tomate, na água pra não mudarem de cor.

Vá enfileirando em pé (olhe na foto), berinjelas, abobrinhas, batatas e tomates nesta ordem (eu acho essa ordem boa, se você não achar, faça outra), até cobrir toda a superfície da refratária, e os legumes ficarem bem firmes.

Salpique sal, pimenta-do-reino e tomilho e mais azeite.
Embrulhe em papel alumínio, e leve ao forno. Quarenta minutos em fogo médio devem dar!

E vá até a locadora e pegue o filme de mesmo nome do prato. Vale a pena!

Dieta dos triglicerídeos.

Jantinha do namorado. Boa escolha, bom cardápio, bom resto de noite.

Se você também tem que diminuir os triglicerídeos em três meses, essa é uma boa dica.

Compre uma massa de tortilla. É bem leve e só precisa assar na frigideira sem nada de óleo. Fica crocantérrima.

Coloque numa panela, cebola, tomate, berinjela, pimentão e manjericão todos cortados em cubos.

Tempere com páprica picante, e sal e pimenta do reino, deixe refogar bem, até tudo ficar macio e formar um caldinho grosso.

Pegue ricota e amasse-a, tempere com maionese (longe das propagandas, mas na minha casa só entra maionese deleite), salsinha e cebolinha picada.

Dentro da tortilla, coloque a ricota, e por cima, nosso cozido de delícias, e rúcula por cima.

Enjoy.

Suflê clássico de queijo.

Pra ninguém pensar que eu não sou adepta do bom e cotidiano suflê, eu trouxe uma belezinha!

O suflê. Como principais ingredientes para se caracterizar tal prato, temos a clara em neve (em temperatura ambiente para ficarem maiores, mais cremosas), e o queijo. Ah, o queijo.

Apesar de fazer um suflê com pedaços de legumes, lotado de queijo e sem bater as claras em neve, eu gostaria dizer que eu não devia ter chamado este prato assim. Eu gosto muito das regras dos pratos, ou seja, sou fiel a ingredientes imprescindíveis numa receita. Como no risoto, o suflê pra ser suflê tem que ter duas coisas sem exceção. E é isso que deixam alguns pratos bem semelhantes, todas as vezes que você provar. A receita clássica.
Por isso, a partir de hoje, a minha querida receita de suflê de chuchu a la luana, se chamará meio-suflê de chuchu a la luana.
E depois desse blá blá blá, vamos à receita.

Separe três gemas das claras. Derreta meia colher de margarina, numa panela, e coloque uma colher de farinha. Mexa bem até que vire uma massinha que desgruda da panela. Acrescente nessa mistura, 2/3 de uma xícara de leite, e mexa até engrossar. Junte uma xícara (a suja de leite, tentamos sempre não desperdiçar nada) de queijo da sua escolha, ralado. A “receita original” diz que se deve colocar queijo suíço, mas eu fiz uma mistura de parmesão, mussarela e gruyère. Nossa, eu tive muito boa escolha, diga-se de passagem. Eu achei.

Tire do fogo e mexa tudo até derreter. Se por ventura parecer que está grudando tudo na colher, é assim mesmo. Isso é sinal, aliás, que vai ter MUITO queijo! Uhm! Deixe amornar um pouco, e comece a colocar as gemas uma a uma (uma a uma) e misturando mais.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. E só. Estou numa onda de sabores simples, sem muita mistura, como aconselhariam os clássicos italianos.
Bata as claras em neve (e o ponto é quando você vira o pote onde está sendo batida a clara e o creme não cai), e junte ao resto da receita. Uma dica é fazer movimentos de baixo para cima e não giratórios. Seja delicada(o).
Asse no forno em fogo pré-aquecido, e eu estou aprendendo sim a arte das temperaturas de forno. Respeite-as. A receita sempre melhora quando eu respeito.
Asse por meia hora, NO MÍNIMO, é porque suflê sempre murcha né?
Mas quanto mais a massa dele cozinhar, mais demorará o murchar.
Acho que é isso.

Sirva imediatamente.

Bolo de carne do Homer.

Essa receita é muito, muito boa. E eu estou viciada nela.

Não é atoa que na casa do Homer, quinta-feira é o dia do Bolo de carne.

Compre mais ou menos 700 grs. de carne moída de primeira. Em casa, Pique cebola, meio pimentão, dois alhos poros, e cebolinha.

Rale em filetes, duas cenouras. Coloque um pão francês no forno para ficar crocante.

Misture a carne, cenoura, pimentão, alho poro, cebola, sal, pimenta-do-reino, meia xícara de molho de tomate (sim!), uma colher de sopa de mostarda (use dijon se você tiver), Coloque a cebolinha, o pão ralado, e um ovo.

Misture bem. Faça a forma do bolo, e leve ao forno por uma hora em fogo médio por aí!

Nossa, não tem igual!

Sobremesa colombiana.

Mais uma receita vinda diretamente da Colombia.

Essa sobremesa não tem erro. Os ingredientes são fáceis de se achar, a preparação é igualmente simples, e o sabor é inigualável.

Banana nanica, cortada ao meio, madura.
Colocar por cima pedaços de goiabada, e queijo. (corte tudo antes e por último a banana, pois ela escurece rapidamente). Você pode acrescentar pequenos pedacinhos de margarina entre as bananas, ou pode pincelar as bananas com ela.
Colocar no forno, cobrindo com papel alumínio, e deixar em fogo médio-baixo.
Quem dita a hora do prato estar pronto é o cozinheiro. Mas devem ser uns vinte, trinta minutos, ou até o queijo derreter e ficar douradinho.