Quibe assado.

Receita que todo mundo conhece, mas ainda sim eu acho que ela é o máximo.
Você coloca o trigo de molho por umas horas, depois escorre, acrescenta carne moída, na proporção 2/1, tempera com orégano, salsa, cebolinha, pimenta do reino, sal, hortelã, azeite, cebola picada e tal.

Eu resolvi recheá-lo com mortadela com tomate seco e queijo. Um pouco mais de cebola picada pra quem gosta demais (eu).
E por cima, tomate e azeite.
Forninho por uma meia hora!

Sopa para ressaca.

Se você estiver doente, de piriri, de ressaca, sopa cura tudo.

É uma comida leve, completa, boa de tomar e não tem erro!

Essa daí além de simples, mais barata impossível. Leva cebola fritinha, acrescida de cenoura em cubinhos e batata em cubos também. Depois de refogar bem, acrescente água, caldo de legumes, e deixe cozinhar.

Quando a batata estiver quase ótima, coloque tomate e salsa picadinhos.

deixe cozinhar mais um pouco e está pronta!

Um último detalhe, você pode colocar arroz cozido que sobrou do almoço, ou fazer um especial pra colocar na sopa!

Mas, desperdício não é nada bom mesmo!

Não tem estômago ruim que recuse essa iguaria!
(hehehe)

p.s.: Namorado fotógrafo.

Minas gerais premiada.

Hoje a receita é uma baita duma boa utilização de ingredientes típicos de minas gerais.

Uma coisa que me influencia muito na cozinha são os pratinhos típicos do meu estado.

Esse foi um concurso, onde essa receita minha e de uma amiga (salsinhas ativar), foi a vencedora.

Então, mãos ao trabalho!


A receita é basicamente um risoto de couve com queijo minas, acompanhado de um lombo na cachaça com pimenta e alecrim, com molho de mel.

RISOTO: para se fazer um bom risoto, é preciso utilizar um arroz próprio, no caso, arroz arbório.
A receita básica desse prato, constitui em fritar uma cebola, no azeite, colocar o arroz especial na panela (sem lavar), refogar, regar com vinho branco(para que aconteça uma reação e o amido do arroz possa ser liberado para ele ficar com aspecto de risoto), ( tem risoto que utiliza vinho tinto, mas ele fica vermelho, é chamado risoto rouge e leva carne vermelha), temperar com sal (não muito pois ainda serão colocados outros ingredientes e não queremos uma comida salgada!), e ir cozinhando (não pare de mexer nunca e vá regando aos poucos um fundo de sua preferência, ou seja, um caldo de legumes, de carne, de frango, de peixe.)

O segredo é mesmo, mexer sempre e não colocar muita agua de uma vez só. O ponto do risoto é um arroz al dente, bem molhadinho, cremoso.

Nessa hora, você vai acrescentar uma couve picadinha e refogada bem de leve, rapidamente, com cebola e azeite, (isso vai deixá-la crocantezinha, e com um sabor suave, docinho). Abaixe o fogo, acrescente também, o queijo parmesão ralado e o queijo minas ralado também. Acabou, desligue, acrescente uma pitada de manteiga para dar um brilho e um sabor inigualável.

Sirva na horaaaaaa.

LOMBO: Para começar pique bastante cebola, salsinha, pimenta dedo de moça (pode tirar as sementinhas pra picar menos), sal, pimenta do reino e tempere a carne com isso, no dia anterior.

Frite (na banha de porco) essa carne em uma panela baixa e apenas para dourar dos dois lados, ou seja, sele-a. (isso serve pra deixar a carne bonita e impedir que ela fique seca por dentro).

Coloque a carne em outra panela e regue com bastante cachaça, acrescente alecrim, dentes de alho inteiros e um pouco de água. Tampe e deixe cozinhar até que fique mais que pronta e macia. (se o pedaço for pequeno, no máximo uma hora).

Faça o molho de mel. Coloque o mel para derreter, mas não deixe fritar demais, acrescente salsinha, cebola picadinha, um pouquinho de sal, um tiquinho de cachaça para flambar, e no fim, uma "pitada" de água.
Corte a carne em fatias e regue o molho por cima na hora de servir!


Nas palavras do arnaldão: Barbaridade uai!

Buenos dias América!

Reprovação em confeitaria.

Estudo dirigido em casa.

Como primeira receita, começamos por um café da manhã, e uma boa receita de panquequinha.

Essa é feita com mirtillo (uma frutinha que dá em pequenos bagos pretos, com polpa suculenta, e sabor meio azedo meio doce. Contém substâncias anti oxidantes, que retardam o envelhecimento e ajudam a regularizar o açúcar no sangue. O Brasil importa o mirtillo, pois seu cultivo necessita de clima bastante frio.), mas se não for possível encontrar essa belezinha, use frutas vermelhas.

O clima da cozinha é o de mudar tudo ao seu bolso e ao seu gosto.

Derreta um pouco de manteiga numa frigideira, aprox. 60g. Deixe uma camada fina dela para fritar as panquecas e o resto reserve.

Misture um limão espremido, pequeno, com 450ml de leite, quebre um ovo nesse leite. Num outro recipiente misture 280g e farinha, uma colher de sopa de fermento, 2 colheres de sopa de açúcar, e uma pitada de sal.

Junte tudo e mexa com um batedor.

Coloque aquela manteiga derretida do começo e bata mais.

Agora tá tudo pronto, você deixou os mirtillos no congelador enquanto isso, e agora acenda a frigideira e deixe ela bem quente.

Pegue uma concha e coloque a massa na frigideira pra fazer as panquecas. faça pequenas e grossinhas, sem deixar uma encostar na outra. Em dois minutos, a parte de baixo vai ficar douradinha. Ai, você coloca as frutinhas, e vira as panquequinhas. Espere ficar dourada do outro lado e pronto! Pode tirar. Fica gostoso fazer uma torre de panquecas e regar com mel antes de comer.

Uma dica bem boa, é você controlar o fogo, pra não queimar e tal. e se você ficar desesperado, tire a panela, qualquer uma que seja, não só pra essa receita, do fogo, assim não queima e você tem mais tempo pra pensar.

É realmente uma delícia.

Até! (com melhorias).